Les produits apicoles affichent une diversité étonnante plaisant autant par leur goût que par leurs vertus naturelles. Leur richesse nutritionnelle, allant des protéines et vitamines aux minéraux et antioxydants, en fait des alliés pour le bien-être quotidien. Certains, comme le miel liquide et le miel crémeux, sont devenus des incontournables, tandis que d’autres restent des découvertes pour le grand public.
Le pollen d’abeille
Le premier produit est loin d’être le plus répandu et, en toute logique, il est méconnu d’une partie du grand public, c’est le pollen d’abeille. Celui-ci est composé de petits grains récoltés par les abeilles sur les fleurs. Il a l’avantage d’être riche en protéines, vitamines et minéraux, et est qualifié pour cela parmi les superaliments. On le trouve certes sous une forme fraîche, mais elle est assez peu commune en raison de sa conservation difficile. C’est pourquoi le pollen d’abeille est bien plus souvent disponible dans une forme sèche, conditionnée en sachet ou en bocal. Si vous vous en procurez, vous pourrez le consommer tel quel, ou le mélanger à titre d’exemples à des céréales ou du yaourt.
Le miel liquide
L’un des produits apicoles les plus vendus est assurément le miel liquide. Il coule facilement, se mélange bien dans les boissons chaudes, les sauces ou les pâtisseries. Sa texture fluide le rend pratique pour doser, verser, sucrer un thé ou encore un fromage blanc. Ce miel polyvalent existe sous de nombreuses déclinaisons : miel d’acacia, miel de lavande, miel de forêt, miel de sapin des Vosges, etc.
Le miel crémeux
Le même type de miel, à un stade plus avancé de son évolution physique, est plébiscité de nombreux adultes et enfants, nous faisons allusion au miel crémeux. Contrairement à son homologue liquide, il ne coule pas et s’avère idéal pour préparer de succulentes tartines à l’heure du petit déjeuner ou du dîner. Pour beaucoup de consommateurs, sa popularité s’explique par sa texture dense qui retient les arômes et les libère lentement, ce qui prolonge le plaisir en bouche par rapport à la dégustation du miel liquide.
Le miel en rayon
Les puristes délaissent souvent les deux précédentes formes de miel et se font plaisir grâce au miel en rayon. Il s’agit simplement d’un morceau de rayon de cire alvéolée avec du miel encore dedans, non extrait. L’expérience de dégustation est on ne peut plus authentique, elle oblige à racler le miel des alvéoles ou à mâcher la cire. Vous avez par exemple l’occasion d’acheter cet aliment naturel dans les boutiques d’apiculteurs et sur les marchés fermiers.
Le miel infusé
Vous souhaitez profiter des bienfaits nutritionnels de cet aliment et connaître une expérience gustative encore différente ? Laissez-vous tenter par le miel infusé, particulièrement en vogue ces derniers temps ! C’est en l’occurrence du miel auquel on a ajouté des plantes, des épices ou des extraits. Des préparations de ce genre associent le miel à la vanille, au gingembre ou à la menthe, elles offrent des arômes totalement inédits. Ce sont autant de mélanges capables d’accompagner un fromage doux, de parfumer une tisane ou bien de relever une sauce sucrée-salée. Ne confondez pas le miel infusé avec l’infusion au miel qui consiste à simplement associer du miel à une boisson chaude.
La gelée royale
La gelée royale est une substance produite dans la ruche pour nourrir la reine. Si elle présente un potentiel allergène non négligeable et reste assez onéreuse, toutefois elle demeure très recherchée pour ses effets sur la vitalité et l’immunité. Notez qu’on la commercialise fraîche (à réfrigérer), séchée ou en ampoules.